О. В. Беспалова : Диетическое (лечебное и профилактическое) питание и алиментарно-зависимые факторы здоровья
Аннотация: "Диетическое (лечебное и профилактическое) питание и алиментарно-зависимые факторы здоровья" В книге рассмотрены алиментарно-зависимые факторы питания в формировании здоровья населения, основные принципы оптимального, диетического лечебного и диетического профилактического питания человека, научные основы комбинаторики пищевых компонентов, технологии приготовления блюд для диетического питания, организация производственного контроля предприятий питания, основанного на принципах ХАССП. Представлен обзор актуальной законодательно-нормативной базы. Книга дополняет теоретический материал учебной литературы для подготовки бакалавров направления подготовки 19.03.04 Технология и организация общественного питания» по дисциплинам Технология продуктов общественного питания», Организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания», Организация лечебно-профилактического питания» в части приготовления и организации специальных видов питания. Способствует подготовке студентов к практической работе по организации диетического питания. Может использоваться в практической деятельности работников сферы общественного питания, осуществляющих производство диетического питания. Cкачать книгу Диетическое (лечебное и профилактическое) питание и алиментарно-зависимые факторы здоровья, автором которой является О. В. Беспалова. | |
|
Скачать книгу:
 | |
| Книги популярных авторов: |